Ingredienti

dose per 8-10 grissini, se volete prepararne per tutta la famiglia raddoppiate o triplicate la dose!

 

80 grammi di farina di grano tenero biologica (noi abbiamo usato la tipo I dei Molini Pivetti)

20 grammi di farina di riso

40 ml di acqua fredda

tre cucchiai di olio extravergine di oliva

1 pizzico di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

A seconda dei gusti dei bambini abbiamo usato per arricchire l’impasto o per aromatizzarlo dentro e/o fuori: prosciutto cotto a pezzetti, olive verdi a pezzetti, patè di olive taggiasche, semi di sesamo, semi di papavero, paprika, curry.

 

Procedimento

 

I passaggi non sono quelli soliti che trovate in tutte le ricette, ma sono studiati perché li possano fare i bambini, ricoprendo un ruolo da protagonisti in cucina!.

Versate in una ciotola capiente la farina di grano, fate in modo che non ci siano grumi (setacciandola  o mescolandola bene anche con le mani), aggiungete la farina di riso e amalgamate bene bene le due farine. Aggiungete un pizzichino di bicarbonato e poi un pizzico di sale sempre amalgamando.

Aggiungere alla miscela di ingredienti secchi i tre cucchiai di olio extravergine di oliva ed infine l’acqua fredda un po’ alla volta mescolando prima con un cucchiaio e poi con le mani. Dovreste riuscire a formare una pallina di impasto umida e soffice ma non appiccicosa. Se la palla di impasto non si stacca dalla ciotola e risulta appiccicosa aggiungete ancora un po’ di farina.

Se vi piacciono le spezie potete aromatizzare una parte dell’impasto con un po’ di curry oppure con un po’ di paprika, aggiungendo una spolveratina di spezia in polvere da amalgamare all’impasto, oppure potete arricchire parte dell’impasto con il prosciutto cotto a pezzetti o con le olive a pezzetti. I grissini sono buoni anche semplici.

Suddividete l’impasto o i diversi gusti di impasto in palline più piccole, tante quante sono i grissini che volete ottenere.

Modellate le palline con le mani in modo da ottenere dei grissini,  più o meno grandi a seconda dei gusti. Riponete i grissini in una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con un po’ di olio extravergine di oliva. Cospargerteli con semi a piacere o con le spezie.

Infornate per 10/15 minuti a 180°-200° fino a quando i grissini non saranno dorati.

 

Buon appetito!

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