Il tuo bambino vuole una zucca intagliata per fare dolcetto scherzetto? Non sprecare la polpa facci dei Muffins, dolci e nutrienti!

Ecco una ricetta da fare insieme ai bambini per Halloween. Ormai la tradizione del ‘Dolcetto o Scherzetto’ ha preso piede, e se anche voi dovete cimentarvi nell’arte dell’intaglio della Zucca e non volete sprecare quella buonissima polpa, i Muffins possono essere una buona proposta da preparare insieme ai vostri bambini!

Ingredienti (dosi per 4 Muffins, se volete farne tanti: raddoppiate o triplicate la dose)

100 g di zucca precedentemente cotta al forno

80 g di farina di grano saraceno

50 g di zucchero di canna

1 uovo medio

30 g di olio di semi di mais bio

3 cucchiai di latte (va bene anche quello di riso o di soia)

½ cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di lievito per dolci

2-3 quadretti di cioccolata fondente

Per farcire

Cioccolata bianca fusa a bagnomaria a piacere (oppure cacao in polvere da spolverizzare sui muffins)

Zuccherini colorati a piacere

   Procedimento

In una ciotola disponete la zucca già cotta e schiacciatela con una forchetta in modo da ottenere una purea. Aggiungete quindi l’uovo, l’olio e il latte e mescolate energicamente. Aggiungete infine gli ingredienti secchi: lo zucchero, la farina, il lievito e la cannella e continuate a mescolare incorporando un ingrediente alla volta.

Trasferite metà dell’impasto nei pirottini da muffins riempendoli per metà. Mettete al centro dell’impasto versato un pezzetto di cioccolata e poi ricoprite la cioccolata con altro impasto. In questo modo riempirete i pirottini con l’impasto e la cioccolata resterà al centro del muffin.

Infornate i muffins per 20 minuti circa a 200°.

Quando i muffins saranno pronti lasciateli raffreddare un po’. Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria. Disponete poi il cioccolato sopra i muffins ed  i coriandolini colorati (se li trovate a tema Halloween ancora meglio) sopra al cioccolato.

Buon appetito!

Claudia Gentili

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